食の時間(オプション)

自然の恵みを感じるアイヌ料理

山の恵み、湖の恵みを活かしたアイヌ料理。
受け継がれてきた食文化に触れます。

アイヌは森、川、湖など自分たちの周りにある自然の中から、生き抜くうえで必要な食料を調達してきました。「食の時間」では、アイヌ料理の店 民芸喫茶ポロンノで、自然の恵みを活かしたアイヌのハレの日の食事をいただきます。

「森の時間」、「湖の時間」、「創る時間(刺繍体験)」、「創る時間(木彫体験)」の各プログラム実施時間前後にオプションとして追加が可能。それぞれの文化体験と併せて、アイヌの生活に触れていただくことができます。シンプルな味付けで素材の風味を生かした、体も心もホッとするような優しい味わいをご賞味ください。

アイヌ料理の店 民芸喫茶ポロンノについて

アイヌ料理の店 民芸喫茶ポロンノは、阿寒湖アイヌコタンにある郷右近好古、富貴子夫妻とその家族が営んでいます。
店内にはアイヌの伝統楽器「トンコリ」はじめアイヌの民具、世界の民芸品などが飾られています。サブカルチャーに精通する好古がセレクトした多様な音楽が流れる、アットホームな空間です。

アイヌ料理について

アイヌは肉や魚、木の実や山菜を、動物からとった油脂や塩などで整え、汁物やおかゆ、煮物などに調理して食べていました。無駄なく食材を調理した料理は、素材のうま味を引き出した、優しい味わいが特徴です。また、厳しい冬や飢饉に備えた、保存食のメニューも多く開発されてきました。

メニューについて

「食の時間」のメニューは、富貴子の母みどりの故郷、日高地方のアイヌ料理をベースにした、伝統的なアイヌ料理です。料理に使われる山菜は、好古と富貴子が山で採ってきたものも。滋味溢れる食材をふんだんに使用し、阿寒湖の山の恵みや湖の恵みを活かした料理が味わえます。メニューの一つ「オハウ」は具材から出た旨味が、塩と昆布だけのシンプルな味付けをしたスープとあいまって、とても深い味わいになります。主食の「アマム」は、豆やいなきびが入った炊き込みご飯で、ほんのりと感じる甘みがオハウとの相性もぴったりです。ほか凍らせた刺身カパチェプルイベなど、アイヌ料理を存分に楽しめます。

  • 使用している写真は全てイメージです。

Information

オプション名食の時間(オプション)
〜自然の恵みを感じるアイヌ料理〜
メニュー内容・アマム(豆やいなきびの入った炊き込みご飯)
・ユックオハウ(鹿肉入りの汁物))、もしくはチェプオハウ(鮭入りの汁物)
・カパチェプルイベ(凍らせたまま薄切りにしたヒメマスの刺身)
・メフン(鮭の腎臓の塩辛)
・ラタシケップ(かぼちゃの和え物)
・コンブシト(昆布タレの団子)
・アイヌ茶
催行期間通年
開始時間森の時間、湖の時間、創る時間の催行前後
所要時間約1時間
集合場所阿寒湖アイヌシアター 「イコㇿ」
※詳しい場所は表の下の地図をご覧ください。
参加料金大人・子供ともに 1人 3,500円(税込)
各種カード決済不可
対象年齢制限なし
催行人数最少催行人数1名
料金に含まれるもの食事代、消費税
料金に含まれないもの特になし
予約期限10日前まで(10日前を過ぎた場合も空き状況によってはご案内できますので、お問い合わせください。)
必要な持ちもの特になし
あると便利なもの特になし
決済方法ツアー開始前に、阿寒湖アイヌシアター イコㇿ(集合場所)の受付で、現金にてお支払いください。
備考、注意事項■食の時間をお申し込みいただく際は、他のツアーの予約フォームで食の時間もご選択ください。
■やむを得ない事情により、中止や内容を変更する場合がございます。
■対応言語は日本語ですが、日本語のできない方へもご提供可能です。
■アレルギーのある方は、事前にお知らせください。
キャンセル規定下記に該当する期間中に、ご予約をキャンセルされる場合、記載のキャンセル料が発生します。
旅行開始日の3日前~前日…旅行代金の20%
旅行開始日当日…50%
旅行開始後または無連絡不参加…100%

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