山の恵み、湖の恵みを活かしたアイヌ料理。
受け継がれてきた食文化に触れます。
アイヌは森、川、湖など自分たちの周りにある自然の中から、生き抜くうえで必要な食料を調達してきました。「食の時間」では、アイヌ料理の店 民芸喫茶ポロンノ又は、丸木舟で、自然の恵みを活かしたアイヌのハレの日の食事をいただきます。
「森の時間」、「湖の時間」、「創る時間（刺繍体験）」、「創る時間（木彫体験）」の各プログラム実施時間前後にオプションとして追加が可能。それぞれの文化体験と併せて、アイヌの生活に触れていただくことができます。シンプルな味付けで素材の風味を生かした、体も心もホッとするような優しい味わいをご賞味ください。
アイヌ料理の店 民芸喫茶ポロンノ・丸木舟について
民芸喫茶ポロンノの店内にはアイヌの伝統楽器「トンコリ」はじめアイヌの民具、世界の民芸品などが飾られています。サブカルチャーに精通する好古がセレクトした多様な音楽が流れる、アットホームな空間です。
丸木舟の一番のおすすめは「野生丼」 エゾシカ肉と行者にんにくと秘伝のたれが絶妙にマッチング。ジューシーで柔らかい野生の味をご賞味あれ。あなたの野生が蘇ります。
アイヌ料理について
アイヌは肉や魚、木の実や山菜を、動物からとった油脂や塩などで整え、汁物やおかゆ、煮物などに調理して食べていました。無駄なく食材を調理した料理は、素材のうま味を引き出した、優しい味わいが特徴です。また、厳しい冬や飢饉に備えた、保存食のメニューも多く開発されてきました。
メニューについて
「食の時間」のメニューは、伝統的なアイヌ料理です。料理に使われる山菜は、自らが山で採ってきたもので滋味溢れる食材をふんだんに使用し、阿寒湖の山の恵みや湖の恵みを活かした料理が味わえます。メニューの一つ「オハウ」は具材から出た旨味が、塩と昆布だけのシンプルな味付けをしたスープとあいまって、とても深い味わいになります。主食の「アマム」は、豆やいなきびが入った炊き込みご飯で、ほんのりと感じる甘みがオハウとの相性もぴったりです。ほか凍らせた刺身カパチェプルイベなど、アイヌ料理を存分に楽しめます。
- 使用している写真は全てイメージです。
Information
| オプション名 | 食の時間（オプション）※食の時間は、オプションの為単独での受付は不可 〜自然の恵みを感じるアイヌ料理〜 |
| メニュー内容（季節により変更有） | ・アマム（豆やいなきびの入った炊き込みご飯） ・ユックオハウ（鹿肉入りの汁物））、もしくはチェプオハウ（鮭入りの汁物） ・カパチェプルイベ（凍らせたまま薄切りにしたヒメマスの刺身） ・メフン（鮭の腎臓の塩辛） ・ラタシケップ（かぼちゃの和え物） ・コンブシト（昆布タレの団子） ・アイヌ茶 |
| 催行期間 | 通年（GW・お盆時期予約不可の場合あり・10/6～10・12/30～1/6催行不可） |
| 開始時間 | 12:00～のみ（森の散策、創る時間の催行前後） |
| 所要時間 | 約60分 |
| 集合場所 | 阿寒湖アイヌシアター 「イコㇿ」 ※詳しい場所は表の下の地図をご覧ください。 |
| 参加料金 | 大人・子供ともに 1人 4,500円（税込） ※各種カード決済不可 |
| 対象年齢 | 制限なし |
| 催行人数 | 最少催行人数2名 |
| 料金に含まれるもの | 食事代、消費税 |
| 料金に含まれないもの | 特になし |
| 予約期限 | 10日前まで |
| 必要な持ちもの | 特になし |
| あると便利なもの | 特になし |
| 決済方法 | ツアー開始前に、阿寒湖アイヌシアター イコㇿ（集合場所）の受付で、現金にてお支払いください。 |
| 備考、注意事項 | ■食の時間をお申し込みいただく際は、予約フォームで食の時間をご選択ください。 ■食の時間単独でのお申し込みは、できません。 ■やむを得ない事情により、中止や内容を変更する場合がございます。 ■アレルギーのある方は、事前にお知らせください。 |
| キャンセル規定 | 下記に該当する期間中に、ご予約をキャンセルされる場合、記載のキャンセル料が発生します。 旅行開始日の3日前～前日…旅行代金の50％ 旅行開始日当日…100％ 旅行開始後または無連絡不参加…100％ |